| ক্রমিক নং | নাম | পরিমান |
|---|---|---|
| ১ | খাসির/গরুর মাংস | ১ কেজি |
| ২ | পোলাওর চাল | আধা কেজি |
| ৩ | পেয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| ৪ | সয়াবিন তেল | পরিমান মত |
| ৫ | টক দই | ৪ টেবিল চামচ |
| ৬ | রসুন বাটা | ২ টেবিল চামচ |
| ৭ | আদা বাটা | ২ টেবিল চামচ |
| ৮ | পেয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| ৯ | জায়ফল বাটা | ১ চা চামচ |
| ১০ | গরম মসলার গুড়ি | ১ চা চামচ |
| ১১ | জিরা গুরি | ১ চা চামচ |
| ১২ | মরিচের গুরা | ২ চা চামচ |
| ১৩ | দুধ | ১ কাপ |
| ১৪ | আটা | পরিমান মত |
| ১৫ | লবন | পরিমান মত |
প্রস্তুতপ্রনালী
আগে থেকে যা করে রাখতে হবে
২।লবন দিয়ে চাল সিদ্দ করতে হবে।
৩।পাতিলের চারপাশ ভাল করে আটকানোর জন্য ময়দা গুলানো।
তারপর
১।প্রথমে মাংসগুলোকে ভালভাবে ধুয়ে নিতে হবে।২।তারপর লবন দিয়ে মাংস মেখে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
৩। তারপর চিপে মাংস থেকে পানি বের করে নিতে হবে এবং বের হওয়া পানি ফেলে দিতে হবে।
৪।এখন সবকিছু দিয়ে মাংস ১ ঘন্টা মেরিনেট করতে হবে।
৫। এখন পাতিলে তলায় আধা টেবিল চামচ ঘি অথবা পরিমান মত সয়াবিন তেল মাখে দিতে হবে।
৬।তারপর অর্ধেক কাপ পেয়াজ বেরেস্তা চিনি দিয়ে মেখে মেরিনেট করা মাংসের উপর ছিটিয়ে দিতে হবে।
৭।তার উপর আগে থেকে করে রাখা সিদ্ধ ভাত উপরে দিয়ে দিতে হবে
৮।ভাতের উপর আলু ৬-৭ টা কাচা মরিচ এবং কিচমিছ দিয়ে দিতে হবে।
৯।তার উপর বাকি পেয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে হবে।
১১।তারপর চুলা বারিয়ে ১৫মিনিট ধরে তাপ দিতে হবে।
১২।১৫ মিনিট পরে চুলা কমিয়ে প্রায় একঘন্টা তাপ দিতে হবে।তার মাঝে ঢকনা উঠানো যাবে না।
১৩।এবার এক পাশ থেকে উঠিয়ে পরিবেশনা করুন।
Related Articles
ঘরে বসেই তৈরি করুন মজাদার তিব্বতী স্যুপ
ঘরেই বারবাকিউ চিকেন তৈরি করুন খুব সহজেই
মজাদার চিলি চিকেন তৈরি করুন খুব সহজেই
